"Taş asit", genellikle "tartarik asit" olarak bilinir ve kimyasal formülü C4H6O6 olan organik bir asittir. Tartarik asit, doğal olarak birçok bitki ve meyvede bulunur ve özellikle üzüm bağcılığındaki tartarın çözülmesinden elde edilir.

Tartarik asidin kullanım alanları şunlardır:

Gıda Endüstrisi: Gıda ürünlerinde asitlik düzenleyici ve antioksidan olarak kullanılır. Özellikle şarap üretiminde kullanılır ve şarapta asidite ve tadın dengelenmesine yardımcı olur.

İlaç Endüstrisi: Bazı ilaçların formülasyonlarında kullanılır. Ayrıca, bazı ağız çalkalama solüsyonları ve diş macunlarında bulunabilir.

Kozmetik Endüstrisi: Bazı cilt bakım ürünlerinde ve kozmetik ürünlerde kullanılır.

Kimya Endüstrisi: Organik sentezlerde ara ürün olarak kullanılabilir.

Tartarik asit, gıda ve ilaç endüstrilerinde kullanıldığı için insan sağlığına etkileri sıkı bir şekilde incelenir ve düzenlenir. Bu nedenle, kullanımında belirli güvenlik kurallarına ve yönergelerine uyulmalıdır.